Фото Кейт Швагер.
«Свекла – это мой духовный овощ», – говорит Андреа Бемис, фермер, гурманы и блоггер. «Я люблю их, потому что я ненавидел их. Не то чтобы я выросла свекла! Но перевозив сотни фунтов этих корневых овощей, я принял решение, что мы собираемся съесть их, и нам было лучше, как они ». Bemis является дизайнером Dishing the Dirt, популярного блога с участием Tumbleweed Farm в Паркдейле, штат Орегон. «После самого длинного дня на ферме мы собрали пиццу свеклу, используя оставшееся тесто и пюре из свеклы в качестве соуса. Этот первый укус абсолютно стоил боли в спине », – говорит она.
Если вы учитесь любить овощи, сделайте себе одолжение и начните следовать за ней в Instagram. Это постоянный поток овощной любви, от весенней посадки до осеннего урожая, а также птенцов и Генри -Фермерс. Лучше всего, что у Бемиса появилась прекрасная новая кулинарная книга, которая поможет вам выяснить, что делать с свекла и всех их братьев. Считайте это тем, что вам нужно было зарегистрироваться в коробке CSA, посетите рынок фермеров намного чаще, или, по крайней мере, наконец -то получайте удовольствие от съедания зелени.
Когда его спросили, почему стоит подписаться на коробку CSA, вот что Бемис говорит о преимуществах получения овощей прямо с фермы.
4 причины подписаться на коробку CSA
Это на самом деле дешевле. «Вопреки распространенному мнению, коробки CSA не намного дороже, чем покупки в продуктовом магазине», – отмечает Бемис. «Люди откладывают от первоначальной стоимости, но многие коробки выпускаются менее чем за 30 долларов в неделю. Половина бушеля овощей кормит семью из четырех человек. Это абсолютно разумно, особенно когда вы получаете самые свежие продукты! »
Вы получаете лучшие ингредиенты. Обычная продукция сидит на грузовике, а затем на полке в течение нескольких дней или даже недель. Для сравнения, овощи в течение всего сельского хозяйства поддерживают гораздо больше питательных веществ и аромата. И множество ферм, в том числе Tumbleweed, поставили своих клиентов CSA перед ресторанами, которые они поставляют. «Мы выбираем ваши овощи в течение 24 часов после доставки», – говорит Бемис. «Вам не нужно быть фермером, чтобы знать, что свежие вкусы лучше».
Вы можете попробовать разные овощи. Вы застряли в продуктовой колеи, каждую неделю получаете одинаковый сладкий картофель и капусту? Внесение в коробку на ферме – приятный сюрприз. Вы, естественно, начнете готовить с сезонами и попробовать «новые овощи», такие как репа и рутабага. Там могут быть даже ингредиенты, которые вы не можете найти в своем продуктовом магазине, как Колраби.
Вы получаете много рецепта Inspo. Вы заблудились в Колраби? Даже если вы никогда раньше не готовили репу, вы, вероятно, будете покрыты. Много идей рецептов ферм и многое другое в их коробках. «В своей еженедельной бюллетене я предлагаю множество подготовительных советов, рецептов и вдохновения», – говорит Бемис, поэтому вам не нужно бороться, чтобы пройти через коробку или страдать от усталости цуккини.
Вы становитесь частью сообщества. Без каких -либо дополнительных усилий вы едите на месте и поддерживаете малый бизнес. «Это круто, чтобы познакомиться с вашим фермером!» Бемис говорит с смехом живота. «Ребята CSA действительно сердце и душа нашей фермы. Мы любим видеть ваши фотографии и слышать, что вы готовите на ужин. Это рад увидеть нашу еду на чьем -то столе ».
Если вы не можете управлять приверженностью еженедельной коробки, конечно, это также веские причины для покупки фермеров. В любом случае, вам понравится кулинарная книга и рецепты Bemis, которые процветают в том, чтобы сделать овощи абсолютно вкусными. Ее любимый трюк, чтобы сделать любой овощной вкус потрясающим? Моросящий соус. В начале книги их есть целое. Кроме того, «все вкуснее, когда вы готовите его сами. Так что получите самые свежие овощи, хорошо приправьте, добавьте потрясающий соус и не воспринимайте его так серьезно ».
Голодается больше? Проверьте три восхитительных рецепта от разбивания грязи.
Эта информация предназначена только для образовательных целей и не предназначена в качестве замены медицинской диагностики или лечения. Вы не должны использовать эту информацию для диагностики или лечения проблемы со здоровьем или состоянием. Всегда проверяйте с врачом, прежде чем изменить диету, изменять привычки сна, принимать добавки или начать новую фитнес -рутину.
Бекки Даффетт
Бекки Даффетт – редактор питания для Fitbit и писателя по образу жизни, страдающего от хорошей еды. Бывшая редактор поваренной книги Williams-Sonoma и выпускница кулинарной школы в Сан-Франциско, она отредактировала десятки кулинарных книг и множество рецептов. City Living превратила ее в спин -наркоман, но она все еще скорее будет кататься на лошади. Она живет в самом милом районе в Сан -Франциско, проведя выходные на фермерском рынке, пытаясь читать в пекарне и жарить большие обеды для друзей.
No Responses